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【材　 料】
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鮮蝦 3尾2 X: K( v! {5 K( m
鯛魚片 50公克, H! e( f- A9 F9 S6 W
蛤蜊 4顆% y. d7 D/ ]4 k/ T
透抽 50公克
/ a- U# o9 b6 W% a, Y$ v小白菜 20公克$ g' L9 v0 O! _/ |+ o
柴魚片 10公克
( M5 I; C3 z: y0 O4 ~' j  P細拉麵 150公克: `0 P# G. l# `( O  r
高湯 400㏄
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" @% S4 r$ Y% F3 f  k【調 味 料】
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8 K; h, |8 y; {鹽 1/2茶匙) i7 N: w6 J) p% i
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& b  V1 \2 t. J7 c& a, w【做　 法】, N7 w) f; w; @/ c* t2 Y$ f

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) g) b; W5 t  F! I/ S4 m1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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: `0 i" \) X5 z) s$ {2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。/ ?: D; Y* l: }: a& a$ J
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# F, Y# J+ H$ r0 D3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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( @/ C' _: B4 k, {; H4 g4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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; {8 Y4 Y% S' g1 O. O- }. ]5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。; D  W$ y2 F! H8 ^$ r  s; w0 J

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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。