蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。
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花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。: `7 i: @+ n, L9 h: p# y2 E8 F* H
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2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
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蒸飞蟹
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材料：飞蟹。
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做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可； / x* @) |: |. F/ v) p7 M6 g' k

2 ]/ z1 Z; [% a* v2、剥开吃吧，~
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清蒸大闸蟹
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材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干" Z1 D, H1 D- O/ T6 v+ D
做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚0 {5 U  t5 Z- O
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
, F8 g& n$ j* Q! ^/ ~: e3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟; Q. b1 O% Z- M
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁$ m2 e  q2 G: L  x2 I
5、趁热食用- |9 q8 O0 o8 E, `$ o4 F
小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。9 T2 c' @0 u  X3 b( }
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。7 v/ A! j  ?1 X, W! M6 O, B, W
3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊, ^: w; {6 F3 M9 }9 r
PS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.