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4 N: L8 V  `6 ~7 O. K烹制方法（两人份）　  n9 P+ u' ]# b4 A6 w0 v) I

# h4 A* g; U. u6 e; _1 s     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
: ]; w3 ]+ `% f* @! x　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)& G/ \5 e, x. J% ]  A
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5 ?* f3 i, j# G+ H0 \' i! Q1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。) _+ |  A: V8 n
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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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9 t. W3 U! b3 j( g4 D  J3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。
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8 b2 P  Z( a! G+ k" J. i4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 + b3 O3 y+ k0 V1 r  Q+ Y
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! p' [7 W4 w+ t5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。   s' p" o' _5 P8 A- C3 c6 }: e
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" V& p6 H3 ~6 }# N$ L( G  Y厨神贴士( G& _3 S2 \. Z
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。4 S2 P% J0 c% _/ Y
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。! h! i8 m; ~) D( E! w  m/ T& j, p, R) Z
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。+ I6 n. N; Q* P& g
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。, \9 ~9 `: n5 \# c* x

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊- I/ R7 ?& M7 E& U2 D  e
看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊