原料：
6 h2 {2 K. C: V; m4 _- M, C豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
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做法：
$ e/ ~+ p) q4 Z8 l- G6 s. G, n1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。+ T- E" m. U5 Q+ b" g
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2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
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3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
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4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
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5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。: ?- |1 _( R/ f" }

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5 C; t0 N+ h8 N+ A; m6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。( a( F3 Y' k* H

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7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
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: c+ {0 W( Q1 V6 Q8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。7 y, e: e0 k) x# \" h5 x1 Z4 o" }
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这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！