露桃虾盒

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-8-30 20:52 只看该作者

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露桃虾盒

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主料：罐头开边水蜜桃8个，虾肉8两（约320克）西芹1.5两（约60克），蛋2只，千岛汁（或沙律汁）1.5两（约60克）。

　　配料：调味料：柠檬汁1/2茶匙，蜜糖1茶匙，盐1/4茶匙。 % t! N: H( w/ P! P+ O* u

　　做法： 1、用清水冲洗虾肉后，放入冰箱冷藏片刻，取出汆水，沥干，取一半虾肉切粒。9 n- ^; h1 p( Z/ K& C# V
　　2、西芹切粒，煮熟鸡蛋，不要蛋黄，蛋白切粒，将西芹粒、蛋白粒、虾肉粒加入调味料和千岛汁捞匀酿入水蜜桃肉，将另一半未切好的虾肉排在沙律面即成。 & L `: [3 P4 q/ p; O/ D4 j

　　备注：心得：虾肉冲水后可去除潺液和腥味。