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用料：3 m% a8 r5 _9 H& q- f
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
* P. ]+ r! E' L4 O9 E  w　　2、糯米粉二两。
( ?/ T, u* Z2 m2 m$ E　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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$ j1 j0 @8 [; N# {+ `: l5 h* R3 L做法：
$ n" [7 D- S$ _" m/ i1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。, B* ?6 z& ^  ^1 w& i. F; x
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4 X# I& E, u- y' L( o+ K4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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+ z% D+ ~" ?4 \( ?/ H' W# t5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。% c0 N' O' o* W+ L1 ~: H

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/ m% H6 V. l- S% Z6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。6 t. H1 {% a2 ?

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5 o& h6 b% a: A  S3 D7、装盘后即可食用。* }  L1 B7 w! t; Q* o' H' S0 D9 Y

4 |2 y& @& I  Z% H7 y7 T8 p哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。4 T1 r" w% g( v4 ~4 c$ P
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
- C& l# j6 H' V& f. ^. _9 j另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错