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/ s, h0 q/ \9 z % Y, g% M: B2 c4 E2 X1 {              呵呵。。。 - H+ J3 `$ N) V* s

好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！ , |9 q( p" x) _6 A, A               . t' \, V" R+ r7 l              我做肉馅，小凯同学去和面。 ; S  l" [& T; T! X; W               8 o8 E3 {( y$ J4 e. X  G              肉馅部分： $ P9 X' ?& C6 T              鸡胸肉一盒，大约两磅 6 A1 J: ~2 Y3 B+ P              白菜一棵 - X6 e0 N8 R7 T/ G              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考） : Q$ c8 F9 B1 m2 A               1 Z6 g' T7 {" r- \              做法：6 p2 v- n# ]9 `5 \               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。8 g$ L' }7 @% ~               白菜剁碎或者用food  processor打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。" t/ F) T7 C1 Z1 N, v5 P- O                2 j6 \% h5 g- H# `* j. r4 {              4 n: L' X2 ^8 E1 }' ?

面皮部分：. Q" Q6 M& S3 P( j9 f               4杯高筋面粉 % A) ~, S) |7 N/ x              1又1/4杯水 6 |" S. F+ ^: j& k6 t6 ?+ G              1小勺盐（teaspoon） - ^! ]& I4 S7 G1 c  ^8 J, E               , \. Q8 O; _2 ~# ]9 R9 c6 I0 A            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用压面机先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。 - n. w+ }) T( b) U+ [

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包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！ 1 r) C* `; U$ x6 D" G                ^2 T: G9 D# _. A: H& W) p, y             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！ 3 M( P! p8 ~, g+ Y# z

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 ]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

家用压面机吗？好像蛮专业的样子，红油也很诱人

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿
) x( ?* {, @) G" V0 A回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？