8 }. `8 O( N1 |0 m; d/ _9 U( z

美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所 6 q9 u1 k. h' `$ K7 a# k/ M! R8 T            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。: _- {9 h! ?& B             * t0 E" k  M; k1 E- Z9 o$ H1 k' f0 L& c             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。" B6 J0 Y4 {$ {" J6 s              3 Z& U+ m& J. P' {3 T: M            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼 , c6 _9 i4 o% M

2 Z& S$ T+ m7 s; R- L                             X: R& @$ K# ^3 D

面饼原料：5 s: l% d. _5 t: f; {2 ^- ~             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） . B$ x2 h1 L4 }) T, p* S: H6 ]            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） $ ^' ~3 ~1 F. K% k% i& j% W' _            ¾ 杯水 : J4 N, ?# c7 T            4大勺油（tablespoon）- _1 t5 a1 ?9 N2 i/ y0 e             ) ]! z+ O7 R  x" h7 o- d) \- K5 ]7 Q             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。 9 D# s5 U* H9 T' D, i( [

用压面机压成长条 9 Y: p$ U! h6 I) R5 J2 h

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手 3 ^- L2 m! y; a# e# Z

撒上葱花0 r4 {% q2 m! w* i3 a& S. n% l! Y             4 i' V' @8 o2 ^+ q% j. ^             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。5 k' }1 p' X& l& b5 v' ]2 A" C% ?             % R( U& n4 g. D5 f8 x             葱花太多了！！！ ( |0 v+ p( ]0 B3 n9 g0 |3 ]. O2 q# P

这个才是正确的做法。 " K2 J3 T, }" v. \4 N+ P$ q! E* A( e            5 c4 @( V4 u* C* ?; |. |0 F             少放一点，但是可以多放几次2 J' {( j) q  f8 K7 C9 f) g: T

叠起来& V  @# i8 V. a1 d0 {9 l) ]

再度压扁; O- e5 B$ p" l$ H  ^             ( }; }6 U! `5 p* m             可以重复这个步骤两三次 2 d5 m) q" N) m& W& N$ w( X" @

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。9 v  i) I( U# Q             5 k( O+ M' D" r2 k+ T  O             真的很香酥，层数很多。 % C. w# S% q5 \8 x( R2 R

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香; M2 R+ @6 R3 R% h4 R- v8 G# {

& _9 z1 G& t# P9 b' r* @[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！