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[炖汤] 石斛老鸭蛊[4P]

qs20088

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石斛老鸭蛊[4P]

# l( p. i/ ]% [% ]4 w! N

9 @- K9 E  Z8 ~材料：
; H# a2 F0 G9 G石斛5克、鸭腿2只、火腿数片、老姜1块、料酒1小杯、盐1/2茶匙、清水2升。
: h% S+ j/ o! `, s8 G+ l做法：1 ]) b1 @5 J' B- F
1、石斛洗净，用水浸泡10分钟；* v! K5 g# M& g' b4 |9 G) J
2、鸭腿过沸水后切成块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水，炖20分钟，
( T4 [' x* ?* \1 K/ \, L* Q  U0 k3、将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。0 b2 C) Y! R2 c! {7 F* w
" w! C' I2 D/ z6 X6 ~$ [. c

0 X9 R! V" ]3 h, a7 T: ~1 I# a% `小贴士：
* \0 a5 L4 @) d2 u4 \  W6 ^1、此汤的功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
, P# P$ M# B% {2、这道汤的方子是一位中医师给的，但是我也没明白为什么最后要蒸，其实将石斛和鸭子一起炖也可以的啊，不过超乎想象的，这道汤的味道比我想的还要好，没有苦涩的药味，而且味道特别特别鲜美，强烈推荐给长期熬夜的人食用。
7 M5 V3 z: D  g4 O' u. I/ ?8 ?% O# ?3 b& Q0 p

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