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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
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3 x; w* L* a* i8 T% J6 s, p0 {做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
7 p' C8 I2 n) ?8 [% s$ L2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
! ]- i( T' D+ F0 e2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。& e" A2 [; J) A9 D7 e3 c
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
$ n* A% T: e3 m( s) J6 {4、倒入豆腐块，炒匀。
4 |; E6 X1 O2 G5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。' N% X5 ^1 q. f9 I0 d0 E% C$ g7 y
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。% V. X  O/ T# V0 X1 E9 y
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！( P/ o+ i2 ^& m! V, e
如有再有点小菜配着···
6 P; H0 X0 c7 g7 b6 ^5 @7 [3 j' X我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?