口味鳝片

口味鳝片(图), y4 F; P2 }1 m5 P! p
http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食5 }; O% n) x/ U
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　　菜系：广东菜
; |' D) V# m# E　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。 6 ~9 c6 W% F4 I( q; b$ |
　　制作过程：
% |3 ?9 Q  x& u7 f, z: q% D　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 . q2 }. k0 M' {# _. A$ i
　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 + j$ _: w# e9 U& t
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。 * d* b2 `) Q/ W