麻椒羊排

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8 _4 e' H9 y& V% w) d. {- @用料：
; N- |. P2 z! i; P# ]. N# a精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 - D- |* t* Q9 |8 f3 {4 ]- {
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做法：
1 i' `3 d) r$ h2 m1 B& y+ [: e1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
- A! N& a! x& g) i9 |5 z3 I* {9 W2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 9 S* \7 c: ]6 c& E8 f- y; a
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 # L3 C& b; m3 k& s) C& T0 y
4、    即将出锅前放入孜然。
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小贴士： 9 X3 v; V$ S: G/ U7 p
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 * k" u# b2 M1 C
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ 4 u5 s. |7 O$ Y  d0 v# ]6 j( m
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。