原料：净牛外脊１０００克，葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０
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5 @0 }# m# ^3 p( p克，炸土豆条５００克。
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3 t+ F; v& w$ k6 g调料：食油１５０克，香叶１片，番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量2 t' A- F  ^) y+ G% Q4 Y0 {
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制作：(1)将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。1 V: ~, m( t. n6 H! e: i! `

. K: f: {4 G7 @(2) 把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤2 p7 d: c! h0 I% M" I2 Q
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盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入" {( l; g% K/ a+ ^' c& S! L

: k: ?+ q* {% F2 k5 R牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用0 r4 k9 @. v  h- q$ N" M
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时配上炸土豆条即可。9 u# w! Q; W- R5 p) ?

! p; s5 g9 v+ p1 O4 S: R[ 本帖最后由 紫轩 于 2008-12-20 16:21 编辑 ]

这菜不是挺难,适合家常做,明天自己做了试试看