丝瓜肉丸汤

　　用料：
; P7 n! I3 o6 H9 K6 F( }　　1、猪肉末三两。7 a/ Q+ x9 [: ^3 D- F
　　2、丝瓜一斤半。4 l' T% b2 l/ H) [
　　3、鸡蛋一个。& I- `" f! I' @7 k7 Z
　　4、老姜一小小块。
. ]9 C  c5 x/ v4 t' `/ X2 c! }) ]/ P　　5、香葱四棵。" a) J2 Z& c) L# K
　　6、淀粉两大匙。
" i% A2 }  W6 T. Y  P8 l3 v1 s9 j　　7、盐、鸡精适量。$ D! m9 x7 g- v$ W
　　做法：
" y8 w8 z  O( r7 N. E  ]) {　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
  f2 @4 R% h2 \( e- k, {* b　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
$ a8 E- p3 T% `. V3 w1 z, R  n　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。, {) \& m3 g  N. g
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