[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
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苦瓜，豆腐，枸杞。 4 s4 Z- A/ y" Q. j, ~" q1 Y% J% F
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调料：
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盐，胡椒粉。
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: {' K3 j& K+ w* c; g: j做法：
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1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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  z. d( r0 W9 P7 P/ `; s" O4 z2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。
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3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 ! W# ]! l( q* V4 i: m

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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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! q: f0 [0 g) H4 m# B+ R+ i. `! V还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。
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