酥皮香椿

酥皮香椿; h# M$ [6 {' v, i3 b8 e& u! P  ~

( E2 c( j8 u6 J& ?) Z/ o, R  \5 i主料：香椿
( U9 u; ^. e. g6 z& R8 ?辅料：鸡蛋、面粉 , m8 T. U. C4 X: m+ T
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
" k5 @- P/ D3 x5 y4 X做法：
! h0 M# k2 n3 N* V# v1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； ! N1 E) h+ o6 F" s: ^5 q0 J" @  S
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
, h; X' R9 m7 ~' N8 f) ~* T' b3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
# ^0 z6 q. j" c( h" W% R特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 / }1 a( V- N/ P: ], T
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