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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
& G1 ]$ O- S4 P- g3 o: \5 K$ X. a
9 V5 W$ F! [" h6 {2 n 難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal ) p; R& z6 {4 }. {1 |& d
. p3 A" ?! k) U, D8 ?* f7 g
4 ? d6 c8 m4 X6 q; u( ?8 q9 u" G( q$ I* {$ L V
9 o! T) }: [7 D7 K d5 s
2 c$ y" z+ `8 } R* f" N 主材料 , `4 _1 t: z0 X5 j' V
J2 }) G& z, b1 L: n/ ~/ t2 ?
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
: ~" [/ \8 z7 i5 a, N0 Y0 p* Z8 N3 ` W
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
8 @* h4 j5 M* Q$ j9 ]
: a0 s3 C1 A6 g9 j5 ^8 S# O 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 * x9 {# u; x/ E) B: C( a
+ C- w5 G, X/ @ 麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙
9 b! W# m4 d2 I5 T8 Q" ^) z$ s) E5 S, s/ ^2 u. K
醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
4 y& |2 a* b2 i' L, e) f
' ^+ u$ S1 p- s 5 V8 E. E( C8 r& z
. w/ U2 e6 E2 {6 W; v& c+ t: o( P4 R
3 O& M, K- U# r) B, U3 C
" ~! q. [3 B1 [/ V" a 01.準備材料 : B* H1 ^3 D9 Y7 G
) C% ^1 |$ X3 F+ c- u
把豆腐用菜刀搗碎 ; A, o/ [9 S# F8 D+ E7 l* I
4 C( C' N( H$ \" n; M3 _
用乾布或毛巾將其水分擰乾
a3 R) N: _& Y3 `
' Q) ?% d; u# E3 \ 洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末
1 ?( c6 j3 c; Q- h
& N A& C$ _' n) w ' C( G$ `3 Q4 \6 T/ a: p
" F- `/ L7 v6 Z) q8 ~/ z 4 w" T5 X/ O: F3 L
5 N0 H: z4 ` s6 f6 y 02.準備魷魚. 9 K8 Y# Z6 Q6 X) q4 h1 y: r; y
$ i+ T9 D9 a0 X5 J; D1 P; ^. s+ ^/ `
魷魚用粗鹽洗淨
, p; M+ l. D) i8 p( J! H
- ~+ s8 z' X2 n0 K 除去內臟,去皮切末.
) R; x1 q( t% v x0 t. ~; E- F, n7 `
@& ]% T( m. G/ O, u* O Z7 ^* C9 n/ R: I; G7 V
2 X- L* r3 t% I! i' z: U! @
: B0 A: f* A! n) [* |
03.攪拌
. |9 N: H; D0 _) i
$ e+ J. [; {5 n! } 把01,02倒入大碗中,放入大蔥
4 s" M, r- F8 S7 m5 C, F8 R
- Z9 j1 V% i1 m4 R; R, d% B8 r* v- w 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
% h' g, I! A7 U" G7 m5 r' R0 R/ F8 L; T+ m% M6 H* f
醬油,鹽,胡椒攪拌均勻 ! R+ K. d& _) H/ T, ]- }: w
4 E% U: L& t0 ]* n9 I5 ^
# _$ B3 z% _$ B4 o t- A! [) U1 p$ w* V" C6 G
4 l" |4 c- s n
: u! N. n, g3 K; D; h
04.煎餅 0 j2 Q5 u1 c( n6 z9 ]
1 J% Z# H: ^( e9 P# V5 C$ U
把03揉成一個大大的扁圓形
* W' N# d4 Y+ K$ T, Q! J" E5 J) z
- }$ Q: |+ s" u% ]2 p2 Z D1 r* R 在加了熱的平底鍋中倒入食用油 , B8 K2 C3 W0 r) B! J/ ^8 ]9 @$ X
: r' W, U, w2 p8 I
將餅放下去煎
1 f* g# ~* I t0 @
1 \! {! N- p/ I8 D& D+ h! J : M' a& h# \# O7 m I! W
3 l4 L. L2 C$ Y9 x6 t $ D9 P& K3 l0 H
9 F- P- q6 v. t6 k 05.完成
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