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　　1、鸡蛋4只；1 j! Y$ \2 I  @. Y2 w: i- P

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9 W* `4 _# g/ |# r5 }/ {2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子
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1 L5 G+ C. n7 j) Y3 K7 E3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量
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7 `' D& B8 R9 e用具：
) r# e. u8 [7 n% X　　1、电饭煲一个；) U6 m8 x; p# f' ?5 u, S3 K
　　2、小盆两个；
1 o' M+ U$ b, I. p　　3、手动打蛋器一个
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做法：
8 F/ ^4 f: {2 t& a) [! x, I6 D　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
4 @/ _4 r& }1 \3 }! u　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。7 ]& Q3 a" R- {/ }6 k/ {6 O
　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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　蛋白8 K$ a5 X' a  Z0 B( e+ d+ @" F

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0 o4 j; T; I4 V' ]6 V9 X- }3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
8 ~4 t8 J8 t" {! S$ M2 i　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）; Y; U# H* _1 a* n' B7 m) M9 W$ I
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; I; ?2 W$ W/ i2 B8 \% T, |4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）1 ]+ B. K) i; m% l* s  Q

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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。! F3 o" O8 s2 g4 @9 \
　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
' T) @7 W% _; W  \- u7 g/ N　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中- ?0 l1 K1 D! o# q  Q& N
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! F2 ?: ~' h0 ]7 C+ |6 G8 e: r/ b2 b7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了
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8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的
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这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟
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用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.