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豉椒苦瓜

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 21:05  只看该作者
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豉椒苦瓜

原料：: |# o  S( G% G6 i% i0 v
苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。
1 i' C3 ]) E4 g5 Y做法：, S; d, R, m$ _% e6 A
1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。1 r3 V2 ]8 f& i! h# B
/ U/ w- T6 R4 }+ l
2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。$ [% Q& d- @6 O( @4 Z7 U

0 }2 Q1 W; M" B' @# w: y% S3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。  k% `) ~1 t& ^& b2 H
6 {+ ]+ ?+ c* K6 D) f" |- ^# z
4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。$ |- b+ j1 G2 ]( e# }# l% k' E2 ^

* K4 ^; C% E! [0 h0 A0 i% `5、装盘，上桌，开吃。( V9 N2 x* B& [

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