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烹制方法（三人份）　2 ]0 Q9 y' g/ Z9 f( S# ^+ M; r

& q' n" s/ h  l    材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)& d" y3 v. H2 e
　　调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。2 t' e9 m# n* w7 g; S
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2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。7 d  Q; w& C# p
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3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。$ `3 H3 A) t, r& W( [
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4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。 1 q7 m) M5 b# z! J6 I& C& q( d2 C

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" Z' j( a" R" z  \3 B4 F5 倒入五花肉片，加入1汤匙生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。 / K; S8 C9 p6 ?% S+ C

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: U& N9 ~; y# m& V6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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& c: v# k* D$ E# Z! X5 T厨神贴士
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( v  r/ T5 a- X  u4 b& f　　1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。% v8 V2 h: H" n/ M' v! J2 k
　　2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
7 _5 R- E: S& E　　3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。: a4 I7 ~  E* e" T
　　4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。, Z4 r0 Z# G3 ~: r7 m( C

看上去好像很好吃，今晚上就做来试试，谢谢楼主分享，抢个沙发

不错，看起来很有食欲，而且做法也比较简单，改天自己试验下 : m! P- w8 B2 d0 m' K: E* q' R
谢谢楼主分享，红心送上~

你的手艺这么好，可以做厨师了嘛！我会努力的。