) [: @2 G# x. }3 U. K$ p) Q9 ~7 Q0 g$ \9 e
烹制方法（三人份）　
2 a; x$ L0 p* G! t. n* {
3 o2 Q6 K5 }1 t' ~- q    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)0 o) p) x. E4 [9 V
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)$ S6 P5 S7 z/ s/ U& T
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
  B( G9 e' p0 ~
4 y3 [8 i' L$ k* a* s. Z) g  @( W( q' v$ e1 J* N( m

' J: b9 u& w* r& |, z# `/ q" b  j$ A, V  Z. M+ K& i( `+ k
1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。3 \  l" U' z" l* s: a, q7 E
: ?5 N! T/ @5 p1 }8 A  o
* A* P- m; u$ T  p4 K# h
$ X' H! a/ b! Q- \
2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。  v3 u5 d" H( A8 \% U; p
* n% v0 c$ A2 R
  p. k' X! }1 O1 S- ~

5 H  R3 a  I; j9 D# X3 c0 L8 p' O  Y' K3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5 I  R, c5 O1 b# A* s# t" I  p2 l

" y; |8 |" }, y6 b% _  c( |8 u( T! {( D6 v  l

$ F  c7 ]6 d& w" P4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。 0 }7 A3 q! j8 A) q

5 b& M# T4 |" e1 O2 D. i" K. k! }! }/ k
* O8 W* \. L, n
5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
& Y: A1 Y' Y/ X  `& b, s
0 n' o7 |. ]% f0 {! m
, r8 O+ e6 z8 p1 d& N2 a9 Q% c( K7 K6 h" O! x8 X. v0 I
6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。 . \$ a  i8 j; Y) e5 [
3 a8 X6 N* C* H" R; v- Q& f  D1 a& U$ I
& i8 P/ |3 C1 n
厨神贴士* D5 s: |. O* ?- U9 t

# T; ^& i: i2 Y" {9 J　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
! U# Y0 h& M, c　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。0 F$ F/ `6 I. d8 v! i& [
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 * Q! i' e. n/ g6 F' n7 z- U
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
, [$ ?! l1 N8 _# T　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。; z7 K8 o% C" {

羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？