材料：猪蹄两只（后脚），砍段。( D. X1 u) Q  C. k& e  p. r
          花生：六两
  R  p5 p0 v% p香料：卤水汁约40克左右。/ Q; I  P* d4 }2 m" T
           自晒的陈皮三块，姜一砣（约15克），沙姜两大砣（约30克），料酒（约20克），老抽15克左右，盐5克. S1 z9 |6 r  H$ w. o
          甘草、花椒、丁香、大小茄香、香叶、 干黄皮、桂皮约2块钱。
; Y2 S0 A: Y- f$ V/ q3 ]3 N5 ^          八角（3个），草果（2个），干辣椒10个左右（不吃辣可以不放）。5 [1 h1 @7 _- _( S1 h
做法：
$ s" R$ b* f; B9 \+ s. b         1、香料与猪蹄、花生洗干净，猪蹄焯一下水，去掉血水。" W( T0 `) N) u. }( Y8 D
          2、沙姜、姜拍烂。
: u* `' O, j2 i5 E5 o9 E         3、所有材料倒进砂锅，加水盖过所有材料便好。
0 L' n. X3 `  Y1 O         4、煮开后慢火炖一个小时（不想太软的就只炖30-45分钟便可），煮好后慢先开锅盖，等要吃的时候再开锅盖。完全根据个人口感决定。
0 j6 h- i2 z  g    注：用高压锅的，只需要在煮开后压15-20分钟后关火，让其自然的降压。6 ?4 G, g; [# N+ P/ ]2 \' X: i2 I, B
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这个做法是属于粤菜么，在广东人民酒家是我最喜欢的

这应该属于客家菜吧?貌似梅州那边人比较喜欢这做法

猪蹄是好东西啊,我很喜欢吃,感觉这个味道还是不错啊!就是不美观啊!

知道猪蹄是美容佳品，只是怕猪蹄太腻而从未敢尝试过。楼主这样做的不知还腻不腻啊？喜欢吃猪蹄制成的猪蹄冻。

楼主是否把药材包起来，那样的话就不要把药材另外挑出来！* W# c  {- {9 J. \. }
看也比较美观点！

美滋滋的小猪蹄，感谢楼主了，有机会做一个尝尝

滋滋油亮的八戒过火焰山---红烧小猪蹄,看的美吃的香,营养又美容.!

高手呀，真个是色香味俱全啊。我在家做的味道还行，就是颜色太难看。