* ^6 @6 K; @3 G* R8 D: m. L: U
2 m5 P3 A, B. T3 @8 T
挞皮材料：* O4 @) C" f# i6 k8 W) I' \& u3 x8 y
A、低筋面粉200g、黄油100g、细砂糖30g。: d  m" l4 Q# C, Z; ]3 c. D
B、鸡蛋1个。2 k8 e* {9 z, k4 h, ~
挞皮的制作：3 t: z2 [# X$ O, h7 o/ G, m  G
1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。
- D$ |1 ]) z' [& K2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时。
) A" n1 \; `/ X. f' c5 h% [5 e7 L: q  t* f( n
之后呢——8 D4 K8 A( A. i. Y. a8 g$ y  \
1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片。
+ \- n. R- p3 B' k* _+ U# Z" j2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。
! ?" u# ?1 I8 J5 O" O" ]2 F3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。0 S6 l. F4 ]: ^; ?7 f
4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。& H. l' \9 J. `8 S" N; Z
7 M- r& D1 q6 Z, M' ~( c* L6 q& _
乳酪馅材料：（8寸盘）  R  k+ M' a3 L" n+ j
奶油乳酪150g、砂糖60g、全蛋1个、酸奶100g、玉米淀粉15g。3 h! h2 ?" Z7 A
步骤：
2 J. H8 N8 e  V4 L: |$ O5 m1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀。( }/ C* C' O* j4 {
2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀。# C/ O' g% C% ]/ C; p- r
3、玉米粉过筛后加入拌匀。
7 t8 _4 ]6 O- E3 V$ e9 d0 h: E4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中。
7 }+ z4 S% W* I9 y. }2 b
/ }5 S& y$ L0 |$ I) P6 T  O8 |' Z+ @0 t3 x. a$ x% t6 ?; ]( V
入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。/ Q% r4 K* q$ e; I! v# ^1 m4 j- ~; U

2 c8 x3 p7 e) ~8 ~! r- v# p; Q8 E6 k' w2 Z: o

看着松软的奶酪似乎已经闻到了它的香味,遗憾的是家里没有烤箱.有机会再做了.

生平最爱的就是甜和辣。无辣不欢，无甜我就活不了啦，谢谢楼主给我们这么好的东西

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。
) n; a+ N2 h6 g9 P烤制时间还是依据个人口味而定。

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。
( y, N5 g6 y& Y/ W# Y烤制时间还是依据个人口味而定。

看起来好香。。。
# o  t/ h! Y5 j- I真想吃啊) I6 N9 ^8 ]& W( L# f2 X/ p
回头找个女人给我做这个吃。。。