圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
  z1 P; A5 v9 u+ k" ~% l/ ]这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！ ) p# K$ r9 N6 y; Z5 j' B  c; }6 I
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ ( D* L' W; ]# b% N5 m! K2 `3 X0 R

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材料：. e: B+ J+ _- `0 J, N
绢豆腐
9 g: p$ s$ M2 ~  u/ e5 l(premium soft tofu) 1块约500g
" U% c0 q; l: f: C. m菠菜
0 o. ?5 P+ y" M' _  E  {4 f" I. G(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
9 q  F4 {$ K+ i! C% Q- W- f细盐(salt) 稍许
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调料：
/ a( `. R) \  k: Q1 A细盐(salt) 稍许! k1 p2 {/ f! p: y1 r9 c  ^  Q0 L
糖(sugar) 1小匙(tsp)3 ~" X  Z1 u& L
香醋(vinegar) 几滴. t+ q% j/ u" t0 `$ ?
麻油(sesame oil) 稍许 0 U& Q$ a: n1 D; V4 E$ ~

4 B1 D: P7 e0 l装饰材料：1 Y$ M1 R/ y3 Y; p" ~2 w* T
黄椒用cookie cutter压成星形% t3 o% F6 }( `" V* s( z; Y
红椒$ e' ?$ U3 L/ E- ]! M/ d% s
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
) p! _+ r6 Y/ {1 L" ^银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 ( O- ?0 X* V& ^% _; T8 a

7 d5 f9 j4 _. \, h1 c: E5 ]做法：* u9 _5 Z& ?* h0 A. S1 W
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
" R$ ?$ S6 C5 s6 x* M2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
, N. t3 |7 N4 q& l$ f6 u3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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& }# l# g9 O$ p9 Q: v具体制作过程： " e0 t6 @) X* `- Q, `- C+ u
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" h5 d( M. Q0 i# _' G4 ~: G/ l6 A9 gA. 材料
( U0 Q1 H6 N5 @. Y: l3 c0 \& hB. 装饰材料
1 M  E6 u5 D, G, q% Y6 SC. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀8 x& t# i& G% x* l$ O
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
+ B1 v1 ^% v3 _$ Z6 OE. 背靠背放在碟子上，用刀划片
, h$ {! E' G, d! Y" ?F. 用手轻推成树形
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树: `" B( \, z  z
H. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：( z1 b$ G+ q+ |
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 ; M) ]+ _; v) b9 y5 h& `; g

: f, c( s) v2 y: g8 z在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 * y! g9 e% v7 O: r' A6 R/ j
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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+ y3 N4 \( x- G; e+ b' H" n那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
6 n5 r& v' x  P" ]為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了