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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc
0 b5 I7 e! l$ |! C+ M) \4 o1 B7 t: l5 ~! U+ q
原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。
4 b5 E3 ^) ^6 Y- @; z0 r& y, q9 w, r/ l' P# Z
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。
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2 Q. f' }/ N' K繼續煲一個小時。* I) T. m( J1 j$ F
& U& z% E; Y1 p1 z+ ?6 K, D
成品。
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