陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。! ^7 }8 o' S5 d
) S! C  A3 R. _& N$ g
配料： 5 e) J4 r) f# e1 }
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。- z: R0 v  a+ \
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。

做法： . R) q* t6 [" `" {4 J4 T
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。  q4 e* Y* a! z) `% X
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
% B# \- j& g: W* @0 {- u
备注： 2 ~6 G! z: E( m, Y! g# y
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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