[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
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# |1 R* V# o8 f' t+ {! w- w材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   ( _* t0 j; v( {5 c
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。% S+ ]) A- Y1 ^+ ~
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
* g6 R; E0 @1 U' B- M3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。+ q& Q; D! v/ g. Y: q
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。# }7 T5 Q1 v5 C0 [+ q
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
( J" h7 _1 Z/ p# ]* `6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！