海螺三吃4 f, j" N7 B# Z# Y/ _
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　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。9 K9 i$ {( r# T/ z6 d; `
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　　I。酒烹海螺 ) L2 g3 s# C/ ~* C/ G

8 v/ ?* E3 A3 m& J　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 8 h) \/ w* k: u; F
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　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
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　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。9 W3 F4 P1 a: j% t; a
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　　原汁原味，鲜美！
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　　II。酱爆螺片   X0 i) }1 z3 G! J3 F, P) X

8 n) R; ~# q% l) M) n% j; X　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌  b) p* Q2 S( H9 \8 K0 x' P
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　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
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　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。2 X/ j0 L) S$ D# o, [2 T( F' k. _

9 `+ |+ u2 S+ c( |- ?/ K　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
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3 h2 }8 d6 a7 o　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！% {, |. r3 E/ p7 B' K1 [
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　　III。凉拌辣味螺 4 p* `9 F2 I) A3 F+ |" }0 Z

1 u2 v, M$ V% m3 Y' h　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。 : I- }( L+ q. z& P1 [* s. ^

: `& n* @5 ~4 @　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
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　　很适合夏天吃，送酒绝佳！ ) M1 s8 N5 M& u; h0 }0 D! @: U
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。