' u* K2 ^/ X  H3 Q8 d原料：鱼片250克，冬笋30克，蘑菇30克，蛋清1个，姜，葱料，酒，盐，胡椒粉，味精，水淀粉，食用油7 O- R8 o; z0 D/ s# P/ x! h

4 z( Y# }9 |" m制法：4 N* l, h! Z8 x/ x( t: s
# @" a& T4 ]/ b

5 O1 ]6 F0 _  T. m1、鱼片洗净，与少许盐、蛋清、水淀粉拌匀入味。冬笋、蘑菇、姜分别洗净，切片；葱洗净，切段。1 o  ?# y3 Z9 U. h- c/ p
7 k( k: `% [. T7 R& c0 a
; Y3 }% z8 c! y( z+ Q9 j( J0 H
2、锅中放入适量油烧至四成热，放入鱼片轻滑，待颜色泛白微呈黄色，捞出沥油。
$ d7 U& B' r! w- O5 x7 x+ R! m. J) @$ G. g5 q
; z; t; a# b6 F: J3 K
3、热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入少许清水、鱼片、蘑菇、冬笋、盐、胡椒粉、味精、料酒烧开，用水淀粉勾薄芡，略微翻炒起锅即可。

鱼的营养很丰富，种类也很多，做鱼很讲究刀工、火候，口味也因此不同

这种对我没有胃口，没有放辣的就不对胃口，谢谢发帖。

一道家常菜...不过鱼片过粉下锅子的话 味道基本就是这样了 呵呵

吃鱼还是不喜欢用油炸的方式来做,总会觉的油炸过的鱼肉口感都不是很好.

还是觉得鱼吃清汤的最鲜，当然最重要的是不腥！

我的一个朋友喜欢钓鱼，却不习惯吃，他把訋的鱼一般送给了我们，特别好吃是野生的，做鱼片一定最好了

喜欢吃咸鱼。鲜鱼有些腥。
8 ~3 R' O; i( ]# F; r3 `- f7 h/ @- X$ U5 c5 p
做鱼片，还没试过，呵呵。
2 O% w3 n' A& Q+ V( X
. Q) ]& d1 O* Q感谢楼主分享。

看上去就很能引起食欲，家常菜确实不错，有空烧了试试看！