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之所以叫高升排骨，是因为调味料的顺序，依次是酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。有步步高升的含义。看起來很像紅烧排骨，但是味道完全不同。 & |" e3 |# V! E6 |8 e( I) P* A; s% Z* ^& J
材料：　
. o6 s6 e1 ]1 Y7 Y/ W$ f+ {: K3 O5 X排骨500g，酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。 1大勺＝15cc。 : A4 q, v% L! b5 h. P" \
做法：　 $ K2 z5 |; \: z7 A( o) Y( i! {
1.小排骨先用沸水焯过，冲净沥干水分 * m2 w! f4 [5 _3 C7 D& U
2.放入锅内加入酒糖醋酱油水，烧沸后改小火慢慢煮至汤汁收干。
" M9 U) O7 d7 s2 \8 `3.将喜爱的青菜炒熟后放入盘中，上面摆好烧好的排骨。
0 b$ S) I+ |$ l. Y# g' ?4.用少许淀粉水勾芡。
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怎么 没有放盐    估计淡了  喜欢盐大的    我做的比这个好吃