[轉貼]绿豆沙酿香芋(图解)

原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙
/ k+ l9 d3 Y' l) r
: n& k  w5 A2 a: V0 S    做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；- x  F" D$ y- s* V7 r, F8 h# p8 I8 s
7 |; r: A5 O. O4 H5 Z7 ?
    上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
0 ~6 R$ w6 O( t: j. n( i
' g) \& |* S+ _+ @4 u# D! |% g    将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； # T9 R. n8 h9 o3 k$ z
9 @; q( t# \4 G
    将芋头泥搓成丸子状，备用；
$ S* @, h7 r- B, T) }6 w' ^4 s; K9 Q! _# a  @, i! T) g
    锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。1 O8 v0 j8 W  l# K

6 v* S3 m, j. V5 v. f; o8 j# B
! t5 K6 \% H9 z! o" C; [7 B/ m! _( y) ^" ?
8 b: a/ k$ f  r* N) j% i/ ^  K, b
8 L- U. r6 Z2 G# q* G4 D4 e& S$ _
冷食、热食均可，香甜软嫩。
& U2 w' r8 c" t0 d" y8 g  F6 M; m0 L7 H

2 Q' V- z" b! m6 i2 h: O6 W1 x& \/ P* q8 x1 K

+ i1 `1 J/ r) @1 ]2 [
( t2 [- z4 ]0 d荔浦芋头400g
" M+ j' x4 c2 _' o5 J: T
5 r4 C5 Y; t  O$ S0 }3 Z2 g# E9 r0 @/ c5 V" p' O8 F
0 u7 n; g- E# n3 l: C% m) H/ F

' p6 H+ Z2 v8 T断面有这种花纹的才是上品。3 g- A7 S. H9 D0 F7 ?
7 u( G# m, ]! s: X3 p, {- Y
$ M- k4 Q9 V2 X0 u+ F

6 F& G8 B" v/ G$ O
) v! h5 m8 t- U' n/ Q. c
2 U$ s: ]' H; q% a$ F1 R蒸熟后搓成大小均匀的丸子（我做的有点大了，小点更容易入味）' T7 y8 J6 R2 ]3 m5 C9 o  p
! `' {) G/ }$ S, e3 G9 U( G
% o+ X( Z( o5 i; f

: o( L! h3 p% A* O
# i( e0 }( R9 z. F/ j, O淋上绿豆沙，大功告成了。