精玉露花雕鸡小腿

精玉露花雕鸡小腿
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特色：鸡肉中有冰镇过的花雕酒味。9 \, J) }" L/ W( B* L4 O' l

" o1 A- Y8 n( M5 F/ h　　原料：鸡小腿20只、姜2片、盐1茶匙、胡椒粉少许、葱丝4汤匙、花雕酒4汤匙、鸡粉及砂糖各2茶匙、麻油1茶匙。1 Z+ a' e/ I& q0 q& H
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　　大厨支招：鸡小腿洗净备用，将姜、盐、胡椒粉下滚水中，加入鸡小腿以慢火煮15－20分钟；取出隔水放凉；将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6－8小时，取出后撒上葱丝即可食用。2 X" M4 y& y: e2 W% O9 [- B) c

7 A# n7 V) F# ]$ H　　食客印象：一桌完整的鸡宴中，还得配上清爽可口的酒香鸡小腿才算完美。由于在冰箱中放了6－8小时，这道菜特别适合在夏季品尝。
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