K5 j  ~" N& G8 }# P材料：
. H3 Y" U4 M+ Y: M0 j2 e) i四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。
" i7 z' y% \) @. V6 b调味料： 5 [- L. ?% |; h, Z9 P
A.红油1/2杯。 ! c8 o1 N) g  C  I
B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
2 a, x4 ^2 s9 d0 O, ?2 j+ H; JC.花椒粉少许。 * q: T( _3 i: ]  Z. p
制法： 8 f1 _; s7 q& J7 A0 S
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
$ y9 w$ N1 Q, {- q7 I5 I2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
# ^0 @5 d' n/ f/ J, U. l, y3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
+ X9 @% j8 n$ E' {提示：
  j3 a. H" I5 V% m' J* U( o( ]这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸' M( d" V! I* ~; e6 e
那样炒出来的四季豆才会香