% O7 Q3 Y0 }3 S5 c8 |* A/ O; _---原料---) t# I3 N! q( J
泡芙:               卡士达酱:
9 w. z) p- [! t4 n/ A  b/ i高粉---66g             蛋黄---2个, R& v2 s# V0 S- p! q9 Y3 V8 t
鸡蛋---2个             牛奶---200ml1 q7 G) W# a+ |( o, P
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)4 [' \- {0 r9 E- I9 {
水---60g               低粉---12g
7 @) ~2 G" `5 {% x                       玉米淀粉---8g
, V/ N1 g( T# V" }$ ?$ z+ e! a) j                       香草棒---1/2根( o# a! [: v5 `' Q0 f3 S
                       柠檬汁---1/2茶匙
/ W5 j2 O3 ^& \---制作过程--( m  A( I. d9 H7 G
卡士达酱
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1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火8 R8 T0 [7 x9 l. ^" `4 o
2.蛋黄打散
/ M# U3 E/ e: W% Q0 |3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀( J: b9 X% K3 T
4.筛入粉类
% ~- \- x. {& Z' ~- q9 Z4 z* ~: c) Q5.搅拌均匀.9 E, Q1 r8 Q9 _6 j% W5 }; F
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
: z6 Q% q  h- Z- s2 D$ {6 B( {7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
) k5 m5 a4 H- t* C4 J, q8.柠檬汁.加入柠檬汁0 h1 _7 i+ D$ t7 v
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
; _, A% Y7 n3 ?, p( L( |泡芙5 U* K. Q* r" ^* u8 B4 n( [
- j" m3 J! H6 }" y
1.在锅中放如黄油和水' r( ^5 U8 w' e8 V* L( A# \
2.煮至沸腾.改小火
2 I# L& Q2 {* F5 C) g3 h- H3.筛入高粉.: o$ }5 a: Y1 j4 t/ S+ b
4.搅拌均匀~关火
, A1 C7 e& C: @' C! I: z5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
5 W, R- [. z/ Z6 f- W( O4 S4 o4 E6.搅拌均匀的样子
7 ~) W/ i) ]7 o+ y2 R' h7.装入裱花袋中.装上花嘴
' Y! R3 e9 j/ j+ {1 @( o! l8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔) V! t/ W" _( X- V3 S
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉* X3 |/ z# z2 F; D; X% O( A
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→→→3 P' S6 }  J! I# R$ U" v

  G3 b$ B' ]: f& A8 Y- C          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~" f+ |. G3 _9 i! W  r+ f

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& c) o0 Q7 ], X3 t0 K8 J, M& I4 C- G& O) j& G  V2 Q' u) u. f, v$ Y
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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验