此菜色泽红亮，味道浓郁好吃。尤其适合冬天。
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1 Y5 e/ A" n1 D6 D# J8 ]原料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒 . ^% X4 x( p/ l5 g. X/ N/ o

, a8 Q$ J( F4 \1 \% L  b制作：  F: G& g# |9 N, J' e% Z* I
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1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；% Q. v8 _) X& s4 a# |( N' j: s
2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，7 t0 l% [0 f# t5 t" X. K1 s. r
3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；
) D1 |7 Y: g# l6 H: }4 R7 Z4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。 : L+ N3 h0 Z1 c2 A. o. d$ _
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贴士：姜不用去皮。开水的量以盖过羊肉为准。酱油要等羊肉炖酥时再放，否则羊肉不容易煮酥。 9 k8 H/ E3 s) p( f
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以下是过程图： + l7 q; k- s, U1 e; J
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A. 主要材料图% v7 a* b2 S# D$ h5 ~" O, f5 ~. {
B. 羊肉洗净飞水，锅里葱姜片爆香后加入飞水后的羊腿肉" T! ?( s  `- i8 |
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5 K6 t, p( t: U8 b+ R把羊腿肉放入锅内，加入料酒，水和八角入砂锅煲3小时左右至酥烂，然后老抽，生抽和糖继续用中小煲30分钟左右，火开大至汤汁浓稠即可
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看起来很馋人啊~
$ F! `+ A9 ?" e6 s- _: o现在秋天了，正是吃羊肉补气的时候，楼主介绍的时间刚刚好。

菜好象不错 我试试 反正在家无聊呢 做着玩玩

如果只用八角一味大料羊肉会不会还有味道啊？听说新疆那的羊不是很臊？我们这不行，要放足其他大料羊肉才好吃。

羊肉很适合冬天干冷的时候吃，不过怎么图片看起来没什么汤汁，像是红烧的样子，不过看着很好吃