/ J  [6 b$ [' f) z2 e: k$ J# l这道菜简单到不能再简单。原料是鸡蛋、姜醋汁、盐和一点点的糖。
% V- B. c* r9 e* a1 W　　做法：
+ r& g- z0 J/ ]' A0 e6 D7 `; R　　1、炒锅放油小火烧热，油不能太多，也不能太少。太多菜会油腻，难象蟹肉；太少蛋会糊锅，成型不好。, h- x  C3 Z8 g. c+ b
　　2、将鸡蛋五枚直接一一磕进锅中，中小火，转动锅，让蛋白慢慢成型却又不糊。稍后，翻到鸡蛋，炒至黄是黄来白是白，还要保证不炒过火，以免蛋白变色。- J# s7 {  R- \7 Z1 t* M
　　3、最后，将放了盐和一丁丁点砂糖（糖只为提点味不需尝出，越少越好，只需十几粒砂糖）的姜醋汁倒进鸡蛋中，翻炒均匀后出锅。* ^8 U' D! o, @8 ?$ U& |8 H( C4 z
　　小帖士：1 N! v' b2 D$ Z5 [+ _9 G
　　1、火候是关键。炒对了，蛋白不软不硬，蛋黄入口有沙沙的感觉，很象蟹膏。
/ W; H% c; {$ i) b7 ]　　2、姜醋汁调配：鲜姜榨汁或剁碎，兑入陈醋。

楼主有创意，鸡蛋做出螃蟹味，又省钱又省力。

楼主真有创意，让我这个对海鲜过敏的人，有机会品尝一下海鲜的美味!

怎么炒也不相信能把鸡蛋做出螃蟹味.最多也就是外观像而已吧.

也就是外观像蟹黄吧？外面饭馆里名字叫蟹黄**的菜好多就是用蛋黄做的

这样的做法真是第一次听说,回去以后真的试着作一作,

天才~这方法看起来很不错也很简单，那天无聊的时候试试！

厉害哦,这样岂不是节省了许多钱,呵呵,楼主的思路不错啊,就是不晓吃多了会不会太腻?

呵呵前两天看窍门一点通的时候就看过这个。不过当时电视上能的手续不少。楼主的这个方法看着很简单不知道效果如何呢。