广东风味小吃 糖不甩0 i3 C6 R8 E* L# R" }

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1 z. }- Y. u- M, w0 V0 p这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。) @% A/ ?3 j! {9 V. d. j2 a- w

1 Q. I# t4 {' E& O/ ?    材料：
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% C/ J! e" z2 I. @. }7 t: b! c5 a    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）( i) q( W, `% i

$ W0 \  P- u+ i* D  n; i4 F    白芝麻、花生仁% u$ x0 ~' _$ D  a' k3 U0 C4 l

: R& y) M- k4 F    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克3 b/ [' ]2 i3 y$ I7 @; I* O( w

( Z, E) Y/ l$ P+ y! b# b. N    麦芽糖20克、鸡蛋一颗
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* ~/ @$ j2 A9 q& e2 g/ o* o% L    制作方法：+ j4 `8 V6 |/ T" [0 i8 R

2 u( F! L* \0 A+ y    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）
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7 d8 y: |# Z) h6 h' y    1.白芝麻用小火炒香备用
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    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
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    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。& b+ w" i+ w. d% w$ \7 B1 r, K- q

3 S! x4 J; {7 W/ }% v4 }! t' C9 Y* l    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）2 H- G  e8 m7 z. R
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    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。( Z% e5 ?8 G3 q& ?! T
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    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。7 q$ P) d3 |5 ?1 O7 _8 b

; V  s" K, M3 p8 H    7.煮至浮上水面了，即可以了。
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6 p! C) B3 J% P9 g) W    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。
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* x" I5 [" D$ ^* I5 n6 I    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是