材料：
  d! u/ X% j% K# D! N5 K3 Q2 E豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；: H- V9 V- t8 [3 a0 C
淡忌廉    100ml；    糖               40g；
' o$ K. F* f6 Z魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；" W+ C, b& t; F. G5 ~
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TOPPING材料：* t, N8 S. s# |2 h
紅豆、水、糖    適量；   
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  ]" _% J9 E; w4 p+ g, k做法：
5 G# d5 X) O) c6 \; s2 u& S2 h' d1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；( z) c2 d6 B/ B, S  f4 Z# U
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；4 y; r: ^. m; r7 ~
3、將豆腐用攪拌器打勻；
) V% x; [% [' |3 m& V4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
/ r- k9 n' g9 r, D, s5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；' ]0 o% j* \  ~3 j( ]. P- a  E2 P! z
6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內； ' i0 }( y7 O$ k: u+ }
7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；: D3 w1 q, E/ H5 S
8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；; u+ x# b3 t; G! B
9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；
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ＰＳ：6 G$ S2 h. }/ e$ q; s0 \
GIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；- O# L% b" q' u$ i: a
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！) Y3 \* j) R5 {, y
步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！4 q7 _' P5 L* H& R# z
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
1 J: O- g% P1 q/ z8 M* f" G+ y0 R; W真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？