材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
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6 B5 `! @- A$ G' k  L% w做法：
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1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 5 l0 z4 W! I* U6 ~; f" i  m
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。1 Z" F1 O/ L; e5 I  {' S# A: m: Z

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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。6 I% y, `+ }, a7 g; U1 a# h* p( z$ X. N4 D
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5.炖至汤所剩无几的时候。
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。9 d/ Z/ w2 q* B" t7 l, f& }7 W
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。" @5 M) H/ X6 b- h0 J7 G
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！0 ]% ]: e6 J  c, `* v# `% m# W

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成品
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香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~3 V; P8 c* m, M" I
感觉眼前红红的~