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这道菜美味好吃，简单易做。
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准备时间：15分钟
5 K' g& N9 x- s( c8 t/ L' [烹饪时间：10分钟
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5 c+ b9 v" X7 N- v$ G% t& C材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
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; F, _7 F2 [# s* |做法： 0 B: l0 f" {* o3 ~$ T5 x
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；( B( W( w8 q  H3 Y7 e
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3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
; X( s; t# i0 `+ b8 B; B2 e( _4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。 + w" r8 }. y+ y. j

, ~! o4 c" o4 v0 v. J, r! b贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。
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8 v: F2 X% J1 n- i  `; R以下是具体制作过程： ; x- ^5 Q1 k" H; b% v. \" B5 D8 Q

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' j  ]' }2 C6 U) O5 ?  eA. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
  O: l& [  K6 v6 ^B. 在虾背上铺上虾胶
* c* o. u, O/ @. B+ Q: [7 tC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉! ]! s2 e  U$ D; W+ F: b' J) s  b+ R
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可9 a* l4 U* f# M6 ~- `+ U  `8 w' v
E. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油! a' }& `0 T5 J' p1 g
F. 美味好吃的香酥虾
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, y- Q& H4 U1 v& e6 F* x[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！