记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
& p- S* O, [1 [  j7 S4 B, q　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
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　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.# g+ R& q1 c" P# D
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　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. / H; W+ q) X# }& P) G5 p

. U  @7 p0 I* b; h( ]: w- k　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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/ K- w5 Q0 y9 T1 t　　茄子蒸好后倒出多余的水份. 7 s4 e9 o0 ~" m7 }: w5 a
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　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
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: n( o* f: ^1 w　　酱汁煮滚后加入唐芹.
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; g5 [4 y6 w* w9 o8 Z: Z2 r( ?& z$ ~8 O　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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