黄澄澄的蟹粉，鲜嫩润滑的的豆腐，入口即化。
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% }1 b( p+ X; Z材料：+ W" Z8 G7 s: a6 l3 Y8 ~
蓝蟹2只，豆腐450克 配料：
( e/ ?0 Z: m6 F9 ~0 b葱姜末适量，鸡汤200毫升，太白粉适量，料酒适量，盐适量。 % K! k4 h/ K$ R; O* d8 i7 X+ N

: c% I6 B5 Y5 F. ~1 `制法：
" H# p) A6 }$ j) m9 V1）蓝蟹剔出蟹黄和蟹肉，分别放在碟里；
, u4 |  U) D9 h2 ^, @5 P9 _2）豆腐切大概2厘米见方小块； : a' Z, ]2 d3 U2 L
3）锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后放蟹肉，然后再用中火煨1分钟左右，加盐调味并用太白粉水勾芡后装盘；" J. Y/ T# C7 y2 V1 e- q
4）锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可。 贴士：1）如果蟹黄不是很多，可以把一个咸蛋黄蒸熟后用勺压成末，并与蟹黄一起炒。2）如果在做好的蟹粉豆腐上淋些蟹油，味道更加鲜美。蟹油可用蟹盖、蟹壳烧煮出。! w5 P$ s! u' _" Y4 r
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以下是主要步骤图解：
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( D- ~3 ^! {* _+ ^( ?+ d5 gA. 主要材料
& z5 P' }9 d" K. V- r7 y9 P& DB. 蓝蟹剔出蟹粉和蟹黄后分别摆放，豆腐切2厘米见方小块
9 p! j  B, B" X5 c, ?; R5 T6 @C. 锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后入蟹粉再用中火煨1分钟。加盐调味并勾芡后装盘
% j; r- U  N. X& MD. 锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可

这肯定是南方的吃法 俺这没有做这道菜的 估计 好吃

蟹粉做材料的食品里，我只吃过蟹粉焖油皮，感觉味道很好