蒸扒三丝干贝# w0 t9 I8 e2 ~  Q
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  e6 x( M% b3 R& W9 r　色香味： 造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味；
# H, U+ @3 T! w$ E0 n* e" Q　　主料：水发干贝200克! k2 u8 O# T: T9 M- |
　　辅料： 冬笋、水发冬菇、火腿各100克、精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克； ; h4 [3 K9 W! R1 b1 T# V# p
　　制作：$ ]0 Y1 t- K& J) R: a+ A* ^
　　1)将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层；
( g& A1 D4 O1 H0 p- V  t3 O0 d0 g　　2)冬笋、冬菇、火腿均切丝；
% t& J3 m/ v- E- C　　3)炒锅内加入少量猪油，用旺火烧七成热(约154℃)，放入葱姜略煸，加入笋丝、冬菇丝、火腿丝，煸炒，再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干贝碗内压紧、压平，放笼中蒸10分钟，取出扣入大圆盘内；
+ y4 C* ^* V! ~3 N* Z" ^  h　　4)炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒，待沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇于干贝上即成

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主