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  a3 t) h( |3 t$ m* L+ m塔水原料：: b3 y- X: a$ w1 H
1、蛋黄 3-4 个+ t3 E! r) t/ h3 H! M. V- e
2、淡奶油200克
2 N1 \) u: G4 `% Y7 q- i" T9 Q3、温开水100g
# B5 W* n9 b( [  o" E* t4、白砂糖 20-30克6 I! h8 V# N7 ^" I7 U
5、炼乳15-30克
, n- n' ^9 k8 F7 ?6、低筋面粉15克# M; p4 b+ K) ^4 s7 L. z& m' Z0 w9 T6 s
5 {9 q% U5 w+ M0 O( d0 i' R
塔水做法：
6 h% z( n/ T- k& @5 c1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
+ N( W2 Z4 q2 h2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀6 X, u+ a( U6 S) D  Y
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。- |" q: }5 d8 {) B9 b. s7 Z

. J: _  [$ f- O1 W& C6 H1 d蛋塔成型：; h! W& O% `: [7 t/ L# Q
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！  j( j. z( i" @, J
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小建议：$ b+ @$ {0 r: ~% |; a" o
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
7 ^/ z( _6 {/ C2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
0 L4 Z5 i2 v( j: z过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,....." @0 v* {1 X% a* |: f/ x! J+ u
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
8 E3 Z7 b4 C/ {经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出; l6 [) x. X8 r3 }: J

4 e4 u4 D9 k& v! q  V( g' d原料购买：
* t: {1 O9 }2 \# @: e0 k蛋挞皮  武汉  10个8元
3 c. X* I5 r; K. F
6 W: g8 o% A; B9 y& m* K" K淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢