[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

XO 醬 伴 蓮 藕 片
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XO 醬 伴 蓮 藕 片
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. F6 K( t* z$ H8 s3 }4 m8 b/ ]製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 6 ?! v% t3 m% {
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蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。% p  `# J3 T/ Y5 s5 U- V! \

; G0 S6 C$ _2 ~9 m材 料
4 b5 R/ V* P4 n, U, {- R! [蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙
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做 法
) j$ L5 u9 H  p$ P1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。 / v5 f- j. G1 j/ j) p& _1 j: P

! m" q3 A7 Z; f7 s4 I2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。
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3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。
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0 D; N2 q! Y8 V  p貼 士 / W* x- i0 q) c5 |: I- ~2 m" O
蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。