烩酸辣鱼丝

lingpo

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1楼大中小发表于 2006-7-26 08:55 只看该作者

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烩酸辣鱼丝

3 y0 ^6 U3 c8 ?4 ^" s! v% q" k- t
主料：橡皮鱼 8 Y" r3 i: w8 b1 m5 U
辅料：净笋丝、黄瓜、香菜 6 `% T& O+ @- B) M5 |; e6 J
调料：低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油
操作： $ }3 C, w5 A; ~, g% P, E! p
1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用；
2、再将笋、黄瓜切成细丝； ; Q6 B- B+ U1 ~, G: ^+ U8 R6 T2 O
3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香；
4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅，盖盖焖烧2-3分钟；
5、最好放胡椒粉和醋，勾薄芡，淋上麻油，撒上香菜即可。

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