美味药膳DIY[8P]/ g0 {1 u' `- V1 ~0 O. G& Y
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一、花旗参炒虾球
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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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　　做法：
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。0 W2 T8 F) c9 c' T7 L  Y" I) O
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　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。7 k5 f1 _2 x3 T3 _/ P5 d* z

# |7 R0 u7 I. P1 @　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。# I' T: n; S4 M1 o
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　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。: v9 v- i$ \; s: l" V! ]) W+ o

6 E( X. t1 c& k7 n　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。1 s5 X! d! ?2 f  F; a/ F8 \# a

+ V3 ]) C" x& n　　二、藕饼拼莲子
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　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
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: x) U; j$ _' r% I4 u/ b　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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9 e/ e1 v2 L- O3 J* H( a　　做法：
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5 O: A9 i# [  [! s　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。- k9 G1 a3 n, i, F4 ^2 [

7 I! H* s5 b9 `9 w: F/ P　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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# G# _- {$ x+ T/ _. J9 ]6 Q; Y　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。- P9 q1 f- z9 i

7 ?9 o  @7 e9 @　　三、淮山什锦6 g+ V6 W) [0 y5 H( \" t) t# ?4 h

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1 h4 D2 C0 F. R+ \. Z　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。. `# w& b0 @9 C$ `/ }$ [2 c
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　　做法：: j0 `8 a/ t( E, V- \

3 l- v4 P: F2 Q) g8 G　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。5 b+ w+ T8 ?" P& v/ Y' I0 W

$ l. O( p# |% k3 Q/ A! x$ n　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。8 y" z& C8 V+ Y; Y  q# s6 K8 r
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。* z& p1 n& c0 K$ I! M  L
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋0 t  K, h8 t! T5 F+ V  u

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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。+ k' j9 k5 T- T1 ?. h0 s

# e! L4 o. {1 M' h　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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, f! c' d% n5 h, H　　做法：! g: n1 I5 F$ Z, E8 s) T

; N  ?1 p  x+ C  a5 l' c　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。1 t' b! t; l7 g% N& d
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　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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9 E; q8 B" [, b3 d0 C, M8 Z! m7 g　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。& c) H$ V4 Z: a8 G
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　　五、天麻蒸银鳕鱼
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　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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　　做法：8 x9 w, H! w. O+ B
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　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。5 w) d6 M# L) [; c0 Z
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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4 s* ~. P/ X# {/ L  X8 S　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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1 ~+ f/ ]4 r4 W　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。& d3 V& f+ S2 l% U5 D! r9 P

7 v) e9 H2 k4 Q; Z　　六、冬虫草炖水鸭
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8 d( V: G1 F* Q' _　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。% r  m' D6 H- T9 O! P

' N, m5 t- j4 A1 v　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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  q# z  p& |) b. y1 U, `8 g　　做法：
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；' T% F( z  k/ q1 e1 x
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。) s0 x) G  t0 c8 I+ M; E; g3 _3 n
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　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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7 D7 j1 u. \* h' B- ]1 C1 ]　　七、山药桂圆炖甲鱼% n: k, L9 Q# z4 T# d

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9 B4 j, P* k5 E+ g1 q　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。" m; ?: L2 u. i  o# }
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。1 y$ w6 z( \& e5 c7 u, F! ^  T
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　　做法：
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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& O% t+ O  \/ z2 E' B! [　　八、鲍鱼竹笋汤3 f- D2 T% w" v/ x

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　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。3 ?& A: g. X3 k& Z9 I6 `
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：" G- R, |. p' L
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。" a1 r4 N$ ]( v# J* d6 A

( ?2 ^0 @  B' ]* y- O) d5 Y　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。' k5 x9 ]! G* {( J$ |+ |

$ x( U( r* r* r& d　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起