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; @& I- e: U; k" n' H! v  t烹制方法（两人份）　
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    材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
0 t+ }& e% m# T7 u$ x/ Z/ N! }6 W　　腌料：料酒(1/3汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙): X7 `  q1 ]) ^. O5 N1 ?
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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! _5 k4 `/ p& d7 |: y1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
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4 E% Z! ]7 _/ Q7 S2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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; e' _6 M$ y6 b3 k' A4 @3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。3 M; ^: K9 L' l1 d8 A

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7 `% A& f) f- ]* o. `! g4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。 & v8 D+ u  |/ f- c

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5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。
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' ~6 v/ w/ O1 ^. O% o6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 & c* U  \% N7 {6 y# v" _3 c

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# q8 x4 }9 Y3 c7 d1 a厨神贴士
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! d, D6 ?" \0 x' P8 \: C9 G, A2 [　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。3 v% w' f' B, U0 ^" u  t1 \  f4 e7 f7 i
　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。7 x4 s1 i4 x+ L; c- A
　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。& ^# ^. {2 e, M4 ?4 F# l) L! Y
　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
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很不错啊，配料很多，卖相很好，味道应该不错吧。

卖相很好啊，看的我都饿了，楼主出了好多个帖子介绍家常的，谢谢