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  Z" M- |% x/ h% X8 |烹制方法（两人份）　) M  P0 y. `* _

5 s- j$ H) K0 V) [! t" b    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)- C+ B3 A; ^5 I3 h6 T! w; M" T3 R
　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)8 t8 J3 {- L/ ?- U7 |3 {2 t
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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: B% g+ V, @" H, u, f1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。4 C- [* n, i' y0 `3 k( M

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2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。
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( j- L! \& ~: I/ X3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。
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4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。
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/ m6 a9 K; \( v6 k0 j- J/ C5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
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6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。
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, U$ {( _( q& w0 j: z厨神贴士
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; ]* E" t' ^6 \' b/ }　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。/ q9 @" L5 q6 J, \* b! r! X1 \
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。3 a# W! w7 Y# u2 s. }7 ?
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。
8 i6 I" p; i$ m% g　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。
* d4 T/ D( W. D" q: q0 z$ q) c　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。+ `# Y# P: h4 _" t( k* T0 }$ k

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚
8 x0 O8 J& e5 T: {% l0 y蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~