银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍5 h3 t, B' O% ]4 R' V& x
银杏鸡丁的制作材料：
  s7 p% A1 A; }8 C& M主料：鸡肉350克
; L- J9 Q/ V, k辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
/ ~  Z0 ]- h, x& K: X调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克
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银杏鸡丁的做法：  ?/ O' s3 M( c% M" r' |
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。5 [# l" r( p4 T7 E8 g$ o! V) A0 q3 E
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
9 R) X* G& A- m1 q! ]3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。; Y  j4 v* S) m# @) d! d' k) K
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。  G3 @2 b' v. g6 a
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
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银杏鸡丁的制作要诀：
- s# d, L# i& u, E" w6 o: A本品有油炸过程，需备植物油约500克。
' \$ b: \% R2 _: u* w$ \2 P健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！